In occasione di Grignolino il Nobile Ribelle, l’Associazione Monferace propone una masterclass dedicata agli operatori del settore per approfondire il valore del Grignolino Monferace e il suo ruolo nella ristorazione contemporanea.
Grignolino Monferace – Territorio, Identità e Longevità è un incontro tecnico rivolto a ristoratori, sommelier e professionisti del mondo vino, pensato per esplorare le potenzialità di un Grignolino di lunga evoluzione all’interno della carta vini e della proposta gastronomica.
La masterclass sarà guidata da Davide Canina (Wine Specialist) e Pierluigi Bianco (Sommelier e Degustatore AIS), insieme all’enologo Mario Ronco, vicepresidente dell’Associazione Monferace, con la partecipazione di Francesco Palumbo, Maître della Locanda Sant’Uffizio.
Attraverso una degustazione alla cieca di diverse annate di Monferace, verranno approfonditi i metodi di vinificazione, le caratteristiche dei diversi terroir, il potenziale evolutivo del vitigno e le opportunità di inserimento nella ristorazione di qualità.
Al termine dell’incontro sarà proposto un abbinamento cibo-vino a cura del Ristorante Centrale di Moncalvo, per evidenziare la versatilità del Monferace nel dialogo con la cucina contemporanea.
La partecipazione è riservata agli operatori del settore ed è subordinata a conferma di accredito fino ad esaurimento posti disponibili. Per accreditarsi contattarci al:
- info@monferace.com
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